神戶||* モーリヤ (Mouriya)~! 教人回味無窮的神戶牛!

來到神戶，當然不可能錯過超有名的頂級神戶牛肉!
從JR三宮站出來，大約步行6-8分鐘，我們來到享負盛名的モーリヤ(Mouriya)牛排店。
這是一家百年老店了，歷年來獲獎無數!
其實モーリヤ(Mouriya)共有三家分店，都是在附近的，這次我們到訪的是本店。

晚餐菜單上，可以選擇A、B或C套餐組合，A餐就是簡單地配個冷盤，B餐就會有湯、沙拉和米飯。
而C餐就是最豐盛的了，除了湯、沙拉和米飯，還會有甜品和餐酒。
當然，它們的價錢亦有所不一樣啦。

選好套餐組合後，就要選牛肉了!
可以選擇的有三種，サーロイン(西冷牛排)、はフィレ(菲力牛排)和はリブロース(肉眼牛排)。

▲ 從網上看了些牛肉種類的資料，大概知道這三個不同部位的牛肉分別。
    サーロイン(西冷牛排): 牛外脊，肉的外延帶一圈白色肉筋，口感韌度強，較有嚼頭，含一定肥油。
    はフィレ(菲力牛排): 牛脊上最嫩的肉，而且瘦肉較多，幾乎不含肥油，高蛋白、低脂肪。
    はリブロース(肉眼牛排): 瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥油，這種肉煎烤味道比較香。


我們最終選了兩個B餐配西冷牛扒和肉眼牛扒。
在牛扒上桌之前，師傅開始煎香蒜片，
我們亦開始吃起了開胃的帶子冷盤小食。

主角登場~!!!
前面的是西冷牛扒，後面的是肉眼牛扒，油花分布超完美，看到絕對會流口水。

師傅會先將牛扒上的油脂切去，這些油脂和肉碎之後會被切成粒，再用作炒芽菜的。
另外，師傅亦會用鐵板燒好蔬菜，包括茄子、蘿蔔等，然後一一放到我們的碟中。

▲ 當師傅開始為我們煎牛扒的時候，雜菜沙拉亦送到了。

吃牛肉時有幾種調味方法，
(1) 把師傅一開始精心為我們煎香的蒜片和牛肉一起吃 (香脆美味度:★★★★★)
(2) 加一點鹽
(3) 加一點黑白胡椒
(4) 沾芥末 (驚喜美味度:★★★★★)


當然，即使甚麼調味都沒有，直接放到口中已經很食味~!

▲ 最後要多謝全程為我們服務的木尾原師傅，不但所做的料理十分美味，

    亦相當友善，主動為我們拍照，又在語言不通的情況下，盡力地解說著每道食材，
    哈哈~看看師傅搞鬼笑容! =D




餐廳資料:
モーリヤ本店
電話 ：078-391-4603
地址：〒650-0011 兵庫県神戸市中央区下山手通2-1-17

http://www.mouriya.co.jp

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